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    ①外界溫度恒溫
    梅子酒不能儲(chǔ)存在過(guò)冷或過(guò)熱的地方。過(guò)冷，會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢;過(guò)熱，酒又會(huì)成熟太快，梅子酒的結(jié)構(gòu)和酒香都會(huì)受到影響。如果溫度非常高，梅子酒甚至?xí)^(guò)分氧化、變質(zhì)。雖然現(xiàn)在還沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的梅子酒儲(chǔ)存溫度，但一般是建議儲(chǔ)存在10℃--14℃為佳。有一點(diǎn)得特別注意，溫度不能波動(dòng)太大，溫度的突然波動(dòng)比實(shí)際溫度本身造成的損害要大得多，會(huì)引起瓶?jī)?nèi)酒液不必要的化學(xué)反應(yīng)。
    ②避免震動(dòng)
    如果梅子酒受到長(zhǎng)期的移動(dòng)或振動(dòng)，也會(huì)受到影響，尤其是那些有沉淀物堆積的陳年梅子酒。所以，別把梅子酒儲(chǔ)存在車?yán)锘蛘咭恍C(jī)械上，也不要搬來(lái)搬去。
    ③避光
    霓虹燈和太陽(yáng)的紫外線輻射會(huì)導(dǎo)致梅子酒過(guò)早老化，就像我們的皮膚一樣，這也是為什么釀酒師喜歡用有色玻璃制成酒瓶子的原因之一。應(yīng)該盡量少暴露在陽(yáng)光下。當(dāng)離開(kāi)時(shí)，記得關(guān)掉酒窖或酒柜的燈。
    ④適合的濕度
    儲(chǔ)藏環(huán)境需要足夠的濕度，否則軟木塞會(huì)變干收縮，讓空氣接觸到梅子酒。相反，如果儲(chǔ)存環(huán)境過(guò)于潮濕，標(biāo)簽就會(huì)腐爛并脫落。專門設(shè)計(jì)的梅子酒冷卻裝置可以幫助保持適當(dāng)?shù)臐穸?，濕度?yīng)該在50%到80%之間。要避免使用空調(diào)設(shè)備來(lái)儲(chǔ)存梅子酒，因?yàn)榭照{(diào)容易導(dǎo)致空氣干燥，這是無(wú)法儲(chǔ)存梅子酒的。
    ⑤通風(fēng)
    儲(chǔ)存的環(huán)境需要有良好的空氣循環(huán)，這有助于防止霉菌或其他氣味滲透及破壞梅子酒。酒窖和酒柜一般是用風(fēng)扇保持酒窖內(nèi)的空氣流動(dòng)來(lái)達(dá)到這個(gè)目的。
    ⑤保持衛(wèi)生
    昆蟲(chóng)、霉菌等可以在任何地方生存，所以無(wú)論是酒窖還是酒柜，都必須保持衛(wèi)生。不要把水果和蔬菜等食物放在同一個(gè)儲(chǔ)藏區(qū)域。如果你的酒灑了，一定要做好清潔工作，切記不要使用有香味的清潔劑，因?yàn)檫@會(huì)污染酒的味道。
    ⑦梅子酒擺放方式
    如果是用軟木塞封瓶的，把梅子酒水平擺放儲(chǔ)存，這樣可以保持軟木塞的濕潤(rùn)。直立擺放的梅子酒，軟木塞會(huì)相對(duì)干燥，導(dǎo)致過(guò)多的空氣進(jìn)入瓶中，加速梅子酒的氧化過(guò)程。如果你有留意，會(huì)發(fā)現(xiàn)一些酒架在設(shè)計(jì)中會(huì)有一個(gè)輕微的角度，就是為了讓酒液觸碰到軟木塞保持濕潤(rùn)。

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