信息來源:www.tellespainting.com | 發(fā)布時間:2020年11月10日
用果酒做菜有什么講究?
果酒能做菜,這可能早就為大多數(shù)人熟知。但你知道不是什么果酒都適合用來做菜嗎?同喝果酒一樣,用果酒做菜也是有講究的。
果酒可以為菜肴帶來更加豐富的味道,不論是煎、煮還是做調(diào)料,果酒已成為很多人的廚房新寵。也許你印象中用果酒做菜的方法是直接拿出自家有的果酒,倒一點到菜里面。但其實,我們從一步開始就要考慮:究竟該拿一瓶什么樣的果酒呢?
首先,你要確定是用果酒還是果酒,根據(jù)菜譜做出選擇。如果將二者混用,那么可能終為菜肴帶來的風味并不會理想。果酒比果酒的單寧含量高,一旦加熱濃縮就會更快地產(chǎn)生苦味,所以一般建議在果酒液濃縮至一半前停止,以避免產(chǎn)生不悅的苦澀感。
其次,果酒的價格在烹飪中并不重要。我們使用果酒做菜是為了改變口味,嘗試新的風味,一瓶幾十塊的果酒和幾百塊的果酒在烹飪中的區(qū)別并沒有那么大。作為愛酒的人,你可能更愿意把好酒留著喝,而不是用來嘗試做菜吧!
再者,好選擇一瓶你當天想喝的果酒用來做菜。一般做菜只會用掉少部分果酒,所以當天想喝什么果酒,就選什么果酒,先給自己倒一兩杯,喝完再來做菜也無妨。如果你實在不知道想喝什么果酒,那么就選梅洛吧!梅洛幾乎可與任何菜譜搭配。