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    挑選果酒時(shí)，除感官質(zhì)量鑒定外，應(yīng)特別注意的是它與露酒的區(qū)別，某些露酒名稱與果酒容易混同，應(yīng)嚴(yán)格挑選，果酒是果實(shí)發(fā)酵的一種壓榨酒，露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調(diào)配的配制酒。果酒屬低度酒，酒度在20度以下，露酒屬中度酒，酒度在20-30度。果酒具有果實(shí)固有的色澤，澄清發(fā)亮，具有本品應(yīng)有的果香以及發(fā)酵后的酒香，酒味醇和細(xì)膩，甜而不膩，干而不澀，露酒相對(duì)較差。
    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，長(zhǎng)期大量飲酒對(duì)人體的傷害巨大，而肝臟是首當(dāng)其沖的。酒精入體內(nèi)90%以上是通過肝臟代謝的，其代謝產(chǎn)物及它所引起的肝細(xì)胞代謝紊亂，是導(dǎo)致酒精性肝損傷的主要原因。因此，喝酒的同時(shí)一定要學(xué)會(huì)保護(hù)自己的肝臟。
    飲酒之樂除了酒質(zhì)優(yōu)良帶來的樂趣外，飲酒的氣氛和場(chǎng)面更是一種享受，因此，文明飲酒便顯得尤為重要了。向人敬酒，是表示祝愿、祝福等。主人斟酒時(shí)，客人可行“叩指禮”，表示感謝主人斟酒。行“叩指禮”時(shí)，客人把食指、中指并在一塊，指頭輕輕在桌上叩幾下。
    叩指禮傳說：傳說乾隆微服南巡到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂懒诉@一情況，非常害怕皇帝老子出現(xiàn)意外，拼了老命也要去護(hù)駕，于是知府喬裝打扮，到了茶樓，在皇帝對(duì)面末座的位置坐下。乾隆皇帝心知肚明，也不去揭穿，裝模作樣的把久聞大名、相見恨晚的話語(yǔ)一說之后，便要給知府倒茶，知府誠(chéng)惶誠(chéng)恐，但也不好當(dāng)即跪在地上叩謝主隆恩，于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指、中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。
    后來這個(gè)故事流傳下來，很多人在敬茶喝茶的時(shí)候?yàn)榱吮硎咀鹬睾椭x意，就會(huì)用手指在桌上輕叩表示禮節(jié)，于是這一習(xí)俗就這么流傳下來，之后在酒桌上也就流傳開來!反正不論你敬我茶還是酒，我便叩這么幾下，也不花多少功夫，省得后患無窮。
    “叩指禮”是現(xiàn)代商務(wù)宴請(qǐng)中，一個(gè)常用的酒桌禮儀。叩指禮一直在很多人的口耳相傳中流傳下來，到了現(xiàn)在叩指禮有了幾個(gè)區(qū)別——在對(duì)待長(zhǎng)輩、平輩、晚輩時(shí)有不同的禮節(jié)。晚輩向長(zhǎng)輩五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面，相當(dāng)于五體投地跪拜禮，一般輕敲三下即可。平輩之間食指中指并攏，敲擊桌面，相當(dāng)于雙手抱拳作揖，敲三下表示尊重和謝意。長(zhǎng)輩向晚輩食指或中指敲擊桌面，相當(dāng)于點(diǎn)下頭即可，如特欣賞晚輩，可敲三下。

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